Цикорій звичайний. У народі його звуть "петрів хрест" за схоже на прути стебло.

Рослина багаторічна або дворічна (культурні сорти), трав'яниста.

Корінь стрижневий, м'ясистий, веретеновидний, з зморшкуватою поверхнею; зовні буро-сірий, всередині білого або жовтуватого кольору. Стебло гіллясте, висотою 75-120 см, з розчепіреними прутоподібними гілками. Прикореневе листя з крилатими живцями, виїмчасто перистороздільні або цілісні, по краю зубчасті, утворюють прикореневу розетку. Верхнє листя ланцетове, своєю основою охоплює стебло. Кошики розташовані в два-три аркуші, з багатошаровою обгорткою з війкових по краю листочків.

Квітки Цикорію звичайного блакитного кольору (іноді блідо-фіолетові), мають вигляд язичків, двостатеві. Насіння голе, три- або п'ятигранне. У всіх органах рослини є членисті молочники.

Розповсюдження. Росте по всій Східній Європі, на пустирях, вздовж доріг, канав, на луках, галявинах Природні запаси Цикорію не обмежені. У культурі цикорій вирощується як дворічна рослина в Україні, країнах Балтії, Бельгії, Німеччини, США.

Заготівля. Восени (вересень-жовтень) коріння викопують або виорюють плугом, очищають від забруднень, обрізають надземну частину і промивають у холодній воді. Товсте коротке коріння ріже вздовж, а довге впоперек на шматки. Сушать цикорій після зав'ялювання у печах або сушарках при температурі 40-50 °С.

Хімічний склад Цикорію. Коріння цикорію містять вуглеводи (40%), інулін, вільну фруктозу, у молочному соку також гіркі сесквітерпенові лактони (лактуцин, лактукопіклін), фенолокислоти (цикорієва), тараксастерол, холін, метоксикумарин, та смолисті речовин.

Біологічна дія та застосування. Галенові препарати цикорію застосовують для покращення апетиту та покращення діяльності органів травлення, особливо при гастритах, ентеритах, колітах, вони активізують обмін речовин, використовують при дерматологічних захворюваннях. Відвар коренів має гіпотлікемічну дію, а препарати з нього тиреостатичну. Цикорій є складовою частиною препарату гастровітот.