Фармакологические свойства и использование:

Наличие цинарина обуславливает противосклеротическую, желчегонную и мочегонную активность А. п. Подобные свойства обладают и фенолокислотами. Они активизируют образование желчи, повышают диурез, увеличивают количество выводимой из организма мочевины, регулируют функцию щитовидной железы. Используют А. п. в виде салатов или отваривают. Артишок рекомендуют употреблять при заболеваниях печени, при диабете и атеросклерозе, пожилым людям, а также при отравлении опиумом. Отвар корзинок А. п. используют при запорах и заболеваниях печени.

Артишок – многолетняя травянистая росли на семьи астровых (сложно цветущих). Стебель прямостоячий, ветвистый, серо-зеленый, 0,5-1,5 (2) м высотой. Листья крупные, перисторассеченные, иногда простые, снизу опушенные. Цветки синие или сине-фиолетовые, собраны в крупные, до 25 см в диаметре, корзинки. Плод – семянка. Цветет в июне – июле.